尔卓山谷是一个2017年新建成的一个集娃娃鱼餐饮、科普参观、特色民宿、乡村体验、养生度假为一体的休闲项目，目前已完成一期建设，占地15亩，餐饮部面积800平米，民宿（客房）10间，位于坐龙峡景区、红石林景区、芙蓉镇景区的中心，交通方便，环境优美，溪水峡谷，旨在给客人原生态的体验、慢生活的感受。